フランスワイン紀行

Domaine Tempier Bandol Cabassaou 2007 ドメーヌ・タンピエ　バンドール・カバッソウ　2007 （フランス・プロヴァンス産・赤ワイン・750ml） ・仏有力ワイン誌「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2010」で、 　南仏最高の18/20点を獲得！ 　ラフィット、マルゴー、オーブリオン、コスと同点の評価 ・ロバート・パーカー　最高5つ星ワイン ・日本割り当て数わずか48本限定 バンドール最高峰の生産者として名声を得ているタンピエのワイン。 ドメーヌ・タンピエは1834年以来、ずっと同じ一族により運営され、 伝統を大切に守ってきた生産者です。 彼らの所有する畑は約30haに及び、1980年代より独自の有機農法を行い その土地の特質を備えたワイン造りをしています。 その有機農法とは、 農薬不使用 厚く乾燥した場所の恩恵により、病害菌の被害を被ることは稀 二酸化硫黄（酸化防止剤）不使用 ムールヴェードル種は酸化にたいして非常に抵抗力があるので、この 品種に比率を高くすることで可能になった 化学肥料の代わりに発酵後のブドウ果の搾り滓を 肥料として土中に混ぜる。