ひものや

◎当社では、色々な干し魚を作っています。 各ページにも記載しておりますが、気候と風土をいかした完全天日干しで 完全手作りの美味い干し魚を作成しております。 原料は全てお刺身で対応できるほどの鮮度、型、そして天然の岩塩を 振り塩し、天候を見ながらゆっくり２〜３日かけて干し上げます。 この「八角」は皮が他の魚とは一線を画してますから、気候によっては ３〜４日かかります。 手間暇かけて、出来上がった八角は、もともとが脂の強めな魚ですが、 余計な水分を落とし、干しあがりは脂が腹にたまるほどの 出来上がりで、見た目以上の非常にいい仕上がり、味わい。 これは絶品!! 食べるところの少ない魚ですが、是非この機会にご賞味いかがですか??