ひものや

　シシャモは、秋になると産卵のために生まれ育った北海道太平洋側に流れ込む清流に遡上します。沿岸に集まったししゃもは、メスは卵をもち、オスは脂のりが最高潮をむかえます。 　毎年この季節になると、シシャモが水揚げされる港では、シシャモの すだれがよく見られます。このシシャモのすだれ干は、秋の風物詩のひとつです。 　シシャモは、オス・メスまったくちがう食感を楽しめる魚です。 オスのシシャモは、メスに比べて魚体が大きく脂のりがいいので身がほくほく、シューシー！　メスのししゃもは、その身よりも卵のプチプチした食感を楽しむもので、止められなくなります！ 　新物のシシャモが出回るこの時期に、本物の新鮮なシシャモを、ぜひ お試しください。シシャモを焼く際は、頭としっぽが焦げやすいので、くれぐれも焼きすぎには ご注意を！