お米食べくらべ

秋田県大潟村で２０年以上、お米の無農薬有機栽培に取り組んできた石山範夫さん。その石山さんは、奇跡のリンゴ農家木村秋則さんとの出会いから、農薬や化学肥料はもちろんのこと、有機質肥料ですら施さない究極の自然農法でお米を育てています。 肥料を施さないので当然、全体の収量は落ちますが、極めて生命力の高い稲が育ちます。稲や田んぼとの深い対話ができてこそ成り立つ米作り。 まさに芸術的な農法によるお米です。 ササニシキはコシヒカリと並ぶ人気品種でしたが、病気に弱く気象障害を受けやすいために栽培が少なくなっています。 粘りが少なくあっさりした食感で、冷えてもおいしいのが特徴。 またお米の中ではアレルギーが出にくいとも言われています。