肉大好き

カットして空気に触れる事で、きれいなさくら色になり、その鮮やかな色合いから桜肉とも呼ばれます 大トロはどではないものの、霜降りの部位も1頭から取れる量は少なく貴重品となっています。 さしもキレイに入り、非常にやわらかく上品な甘みがあります。 また見た目ほど脂っこさを感じさせませんので、大トロと二大双壁をなす馬刺しです！ 料理評論家の岸朝子先生「おいしいお取り寄せ」で紹介されました。 ビストロスマップの食材としても使用されました！