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酒米に最好適の“山田錦”を使用、高度に精白して南アルプス間ノ岳を源泉とする、大井川の伏流水を用いて超低温で、ゆっくりと醗酵させます。 其の秘法は天保年間より蓄積した麹造りと優良な酵母の利用によります。丹精込めて醸される豊かな味わいの逸品です。 当店では久保田、十四代に並ぶほどの人気商品です。 日静岡