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滋賀県蒲生郡　松瀬酒造　 松の司の生酒での定番商品です。 １２月に新酒が出て、時期が進むと共に熟成して変わる味わいを楽しむことのできるお酒です。 実はこのお酒が松の司の中で一番人気のあるお酒だそうです。 新酒は若干硬い印象のある味ですが、ライチやメロンのような香りとフレッシュで フルーティな軽快な味わいが特徴です。 熟成していくともっと味が乗ってきて、濃醇な味わいになっていきます。 秋口になると「ひやおろし」として登場してきます。 ちなみに「あらばしり」とは、しぼったお酒の最初にでてくる部分、荒さはあるものの芳醇な旨みが楽しめます。 〜データ〜 原料米：竜王産　山田錦　精米歩合：　麹：５０％　掛米：５５％　日本酒度：＋３　酸度：１．４　アルコール：１６．４％　使用酵母：金沢