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滋賀県蒲生郡　松瀬酒造　 松の司の通常商品の中では最高峰の”黒”。 火入れをして、３年ほどの熟成を経てから製品として店頭に並ぶものです。 特別にほんの少量だけ新酒の生酒がリリースされます。 今年の造りから、、中吟までの商品では味わいが硬すぎない様に昨年より麹造りに少し手を加えたそうです。味わい深く後味の良いお酒になっているとのことです。 はっきりいってまだまだ硬い。この段階で飲んでしまってはなんかもったいないというか、申し訳ないような気持ちになってしまいます。 こんなことを書いたら誰も買わないな、とは思いつつも、期待させておいて外す方が僕としてはツライので。。。 生で買って、個人的に熟成させてみてはいかがでしょうか？ 僕も自分用に冷蔵庫にキープしちゃいました。 〜データ〜 原料米：兵庫県東条産特A地区　山田錦　３５％精米　日本酒度：＋４　 酸度：１．４　アルコール：１６〜１７％　金沢酵母使用