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南部の名杜氏、山影純悦（やまかげじゅんえつ）入魂の逸品。毎年、春と秋の2度だけ蔵出しをする「山影純悦」シリーズの秋物です。酒造好適米の山田錦を50％まで磨き、河村伝兵衛先生開発の静岡酵母を用いて、大吟醸の仕込みと同様に低温でじっくりと醸した純米吟醸酒の中から、山影純悦杜氏が特に手応えを感じた仕込み桶を選び、その名を冠した銘酒です。