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つなぎを用いず、そば粉だけで造った、こだわりのそばを「十割（じゅうわり）そばといいます。何も足さずに造ることを追い求め、新たに生み出されたのが、 独自の「そば麹」。この「そば麹」を使用し、全量「そば」だけで造ったのが、「そば焼酎　十割（とわり）」。そば全量だから実現し得た、そば本来の爽やか な香りと、おだやかな甘みのこだわりのそば焼酎。そば焼酎の本場、宮崎県の黒壁蔵にて製造。